Né le 21 avril 1960 à Péribonka. Discipline : hockey. Position : ailier gauche.
Il débuta dans l'AMH avec les Bulls de Birmingham (1978-1979), inscrivant 28 buts et 58 points en 78 parties. Dans la LNH, il joua 15 saisons avec les Nordiques de Québec (1979-1980 à 1989-1990) et les Blackhawks de Chicago (1989-1990 à 1993-1994). Sa fiche est éloquente : en saison, 548 buts, 604 assistances et 1 152 points en 1 089 matchs. Il y ajouta 39 buts et 78 points en 92 parties de séries éliminatoires.
Considéré comme le meilleur ailier gauche des années 1980, il fut la bête noire des Canadiens de Montréal tout au long de sa carrière. Goulet connut 7 saisons consécutives de plus de 40 buts et même 4 de plus de 50 buts. De plus, il atteignit le plateau des 100 points à quatre reprises. Bien qu'il ne remporta jamais la coupe Stanley, il gagna deux coupes Canada (1984, 1987). Sa carrière prit fin prématurément à la suite d'une commotion cérébrale subie au Forum de Montréal le 16 mars 1994.
Intronisé au Temple de la renommée du hockey (1998) et au Temple de la renommée du Panthéon des sports du Québec (2005). Membre de la première équipe d'étoiles de la LNH à trois occasions (1984, 1986, 1987) et de la deuxième équipe d'étoiles de la LNH deux fois (1983, 1988). Membre de la deuxième équipe d'étoiles de la LHJMQ (1978). Les Nordiques ont retiré son chandail, le numéro 16, en mars 1995.
STATISTIQUES EN SAISON
| Saison | Club | Ligue | PJ | B | P | Pts | Pun |
| 1976-77 | Remparts de Québec | LHJMQ | 37 | 17 | 18 | 35 | 9 |
| 1977-78 | Remparts de Québec | LHJMQ | 72 | 73 | 62 | 135 | 109 |
| 1978-79 | Birmingham Bulls | AMH | 78 | 28 | 30 | 58 | 65 |
| 1979-80 | Nordiques de Québec | LNH | 77 | 22 | 32 | 54 | 48 |
| 1980-81 | Nordiques de Québec | LNH | 76 | 32 | 39 | 71 | 45 |
| 1981-82 | Nordiques de Québec | LNH | 80 | 42 | 42 | 84 | 48 |
| 1982-83 | Nordiques de Québec | LNH | 80 | 57 | 48 | 105 | 51 |
| 1983-84 | Nordiques de Québec | LNH | 75 | 56 | 65 | 121 | 76 |
| 1984-85 | Nordiques de Québec | LNH | 69 | 55 | 40 | 95 | 55 |
| 1985-86 | Nordiques de Québec | LNH | 75 | 53 | 51 | 104 | 64 |
| 1986-87 | Nordiques de Québec | LNH | 75 | 49 | 47 | 96 | 61 |
| 1987-88 | Nordiques de Québec | LNH | 80 | 48 | 58 | 106 | 56 |
| 1988-89 | Nordiques de Québec | LNH | 69 | 26 | 38 | 64 | 67 |
| 1989-90 | Nordiques de Québec | LNH | 57 | 16 | 29 | 45 | 42 |
| 1989-90 | Chicago Blackhawks | LNH | 8 | 4 | 1 | 5 | 9 |
| 1990-91 | Chicago Blackhawks | LNH | 74 | 27 | 38 | 65 | 65 |
| 1991-92 | Chicago Blackhawks | LNH | 75 | 22 | 41 | 63 | 69 |
| 1992-93 | Chicago Blackhawks | LNH | 63 | 23 | 21 | 44 | 43 |
| 1993-94 | Chicago Blackhawks | LNH | 56 | 16 | 14 | 30 | 26 |
| Totaux | LHJMQ | 109 | 90 | 80 | 170 | 118 | |
| Totaux | AMH | 78 | 28 | 30 | 58 | 65 | |
| Totaux | LNH | 1 089 | 548 | 604 | 1 152 | 825 |
STATISTIQUES EN SÉRIES ÉLIMINATOIRES
| Saison | Club | Ligue | PJ | B | P | Pts | Pun |
| 1976-77 | Remparts de Québec | LHJMQ | 14 | 3 | 8 | 11 | 19 |
| 1977-78 | Remparts de Québec | LHJMQ | 1 | 0 | 1 | 1 | 0 |
| 1980-81 | Nordiques de Québec | LNH | 4 | 3 | 4 | 7 | 7 |
| 1981-82 | Nordiques de Québec | LNH | 16 | 8 | 5 | 13 | 6 |
| 1982-83 | Nordiques de Québec | LNH | 4 | 0 | 0 | 0 | 6 |
| 1983-84 | Nordiques de Québec | LNH | 9 | 2 | 4 | 6 | 17 |
| 1984-85 | Nordiques de Québec | LNH | 17 | 11 | 10 | 21 | 17 |
| 1985-86 | Nordiques de Québec | LNH | 3 | 1 | 2 | 3 | 10 |
| 1986-87 | Nordiques de Québec | LNH | 13 | 9 | 5 | 14 | 35 |
| 1989-90 | Chicago Blackhawks | LNH | 14 | 2 | 4 | 6 | 6 |
| 1991-92 | Chicago Blackhawks | LNH | 9 | 3 | 4 | 7 | 6 |
| 1992-93 | Chicago Blackhawks | LNH | 3 | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Totaux | LHJMQ | 15 | 3 | 9 | 12 | 19 | |
| Totaux | LNH | 92 | 39 | 39 | 78 | 110 |