Né le 24 avril 1940 à Pito, en Italie. Discipline : boxe. Catégorie : poids plumes.

Il fut champion canadien à quatre reprises et plusieurs fois champion provincial des Gants dorés et champion des Gants d'argent. Il participa aux Jeux panaméricains de Chicago en 1959 où il se classa cinquième, s'inclinant en quarts de finale devant le Cubain Enrique Garmury. Aux Jeux olympiques de Rome en 1960, Mancini termina en dix-septième position alors qu'il perdit par décision en seizièmes de finale contre Shinetsu Suzuki du Japon. Au cours de sa carrière, il présenta un excellent dossier de 164 victoires et 10 défaites chez les amateurs, alors que dans les rangs professionnels il obtint 18 gains et un combat nul.

Au terme sa carrière de boxeur, Mancini devint juge et arbitre et il oeuvra dans une multitudes de combats et compétitions autant sur la scène québécoise, canadienne qu'internationale. D'ailleurs, il fut juge et arbitre lors des Jeux olympiques de Séoul en 1988. Mancini participa aussi aux Jeux olympiques d'Atlanta en 1996 alors qu'il fut gérant de l'équipe canadienne de boxe. Mancini fut aussi vice-président de l'Association canadienne de boxe olympique de 1973 à 1977 et président pendant plus de 20 ans de la Fédération québécoise de boxe olympique.

Intronisé au Panthéon des sports du Québec (2000).