Né le 17 décembre 1965 à Montréal. Discipline : boxe. Catégories : poids super mi-moyens et poids moyens. Fils de Dave Sr Hilton. Frère d'Alex Hilton et Dave Jr Hilton.
Il débuta sa carrière en janvier 1983, défaisant par K-O Denis Brisson. Après avoir remporté 26 combats consécutifs, Matthew Hilton affronta Buster Drayton pour la couronne de l'IBF des poids super mi-moyens, titre qu'il remporta par décision unanime. Il conserva cette ceinture jusqu'en novembre 1988, alors qu'il subit sa première défaite en carrière aux mains de Robert Hines.
Le 15 janvier 1990, Matthew Hilton obtint un autre combat de championnat pour le titre de la WBO des poids moyens. Il perdit par K-O technique contre Doug DeWitt.
En carrière, il présenta un dossier cumulatif de 32 victoires (dont 23 par K-O), 3 revers et 2 combats nuls.
RÉSULTATS EN CARRIÈRE
| Date | Adversaire | Résultat | Décision | Round | Lieu |
| 1983-01-25 | Denis Brisson | V | K-O | 2 | Montréal, QC |
| 1983-02-15 | Adrian Green | V | TKO | 3 | Montréal, QC |
| 1983-03-29 | Frank Minnigan | V | Points | 4 | Montréal, QC |
| 1983-04-26 | Jacques Deblois | V | Points | 4 | Montréal, QC |
| 1983-05-24 | Mike Essett | V | Points | 6 | Montréal, QC |
| 1983-06-21 | Clinton Harris | V | K-O | 4 | Montréal, QC |
| 1983-07-29 | Harold France | V | K-O | 3 | Cornwall, ON |
| 1983-08-23 | Frank McKay | V | K-O | 3 | Laval, QC |
| 1983-11-10 | Hardy Jones | V | K-O | 6 | Montréal, QC |
| 1983-12-04 | Eddie Hollett | V | TKO | 5 | Montréal, QC |
| 1984-04-30 | Reggie Ford | V | K-O | 1 | Québec, QC |
| 1984-06-01 | Nino Gonzalez | V | TKO | 7 | Montréal, QC |
| 1984-07-10 | Ronald Thermidor | V | TKO | 2 | Montréal, QC |
| 1984-10-14 | Sam Gervins | V | Points | 10 | Montréal, QC |
| 1984-12-11 | Bill Bradley | V | TKO | 3 | Montréal, QC |
| 1985-01-22 | Francisco DeJesus | V | Unanime | 10 | Montréal, QC |
| 1985-04-29 | Roberto Hernandez | V | K-O | 9 | Buffalo, NY |
| 1985-09-06 | Lopez McGee | V | TKO | 4 | Miami, FL |
| 1985-10-20 | Vito Antuofermo | V | Abandon | 4 | Montréal, QC |
| 1986-02-15 | Wilfred Benitez | V | K-O | 9 | Montréal, QC |
| 1986-04-19 | Bruce Jackson | V | TKO | 5 | Las Vegas, NV |
| 1986-05-20 | Bobby McCorvey | V | K-O | 1 | New York, NY |
| 1986-06-13 | Aniseto Ramos | V | Points | 10 | New York, NY |
| 1986-11-22 | Franklin Owens | V | TKO | 2 | Las Vegas, NV |
| 1986-12-12 | William Clayton | V | K-O | 2 | New York, NY |
| 1987-04-29 | Muhammad Eltassi | V | TKO | 2 | Montréal, QC |
| 1987-06-27 | Buster Drayton | V | Unanime | 15 | Montréal, QC |
| combat pour le titre de l'IBF des poids super mi-moyens | |||||
| 1987-10-16 | Jack Callahan | V | TKO | 2 | Atlantic City, NJ |
| combat pour le titre de l'IBF des poids super mi-moyens | |||||
| 1988-07-29 | Paul Whittaker | V | TKO | 4 | Las Vegas, NV |
| 1988-11-04 | Robert Hines | D | Unanime | 12 | Las Vegas, NV |
| combat pour le titre de l'IBF des poids super mi-moyens | |||||
| 1989-10-10 | Tim Williams | V | TKO | 10 | Las Vegas, NV |
| 1989-12-19 | Fermin Chirino | N | 10 | Atlantic City, NJ | |
| 1990-01-15 | Doug DeWitt | D | TKO | 11 | Atlantic City, NJ |
| combat pour le titre de la WBO des poids moyens | |||||
| 1990-07-31 | Knox Brown | V | Unanime | 10 | Edmonton, AB |
| 1991-11-12 | Clarence White | V | Points | 10 | Montréal, QC |
| 1992-02-11 | Kevin Daigle | N | 10 | Verdun, QC | |
| 1993-05-27 | Darrell Flint | D | Points | 10 | Québec, QC |