Né le 9 décembre 1963 à Port Credit. Discipline : boxe. Catégories : poids mi-moyens, poids moyen et super poids moyens. Fils de Dave Sr Hilton. Frère d'Alex Hilton et Matthew Hilton.
Il débuta sa carrière professionnelle à l'âge de 17 ans en février 1981 alors qu'il battit aisément Noel Torres. Après 17 victoires consécutives, Hilton affronta Mario Cusson pour le titre canadien des poids mi-moyens ; le combat fut déclaré nul après qu'un coup de tête accidentel de Hilton blessa Cusson au visage. Le combat fut repris le 25 mars 1984 et Hilton l'emporta par K-O dès le premier round. En juin 1985, Hilton battit Sammy Horne pour mériter la couronne de la WBC Continental Americas des poids mi-moyens.
Le 27 novembre 1998, il remportait le titre canadien des poids moyens contre Stéphane Ouellet, alors que le 15 décembre 2000, il gagnait la couronne de la WBC des super poids moyens. Il fut dépouillé de cette dernière ceinture par la WBC alors qu'il fut condamné à sept ans de prison en mai 2001. Hilton effectua un retour à la boxe professionnelle en mai 2007, alors qu'il gagna une décision unanime contre Adam Green.
En carrière, il présente un dossier de 41 victoires (dont 26 par K-O), 2 défaites et 2 combats nuls.
RÉSULTATS EN CARRIÈRE
| Date | Adversaire | Résultat | Décision | Round | Lieu |
| 1981-02-10 | Noel Torres | V | TKO | 2 | Montréal, QC |
| 1981-03-11 | Kevin Coffey | V | K-O | 1 | Montréal, QC |
| 1981-06-14 | Denis Brisson | V | Points | 4 | Montréal, QC |
| 1981-06-26 | Eddie Ortiz | V | K-O | 2 | Truro, NS |
| 1981-09-29 | Brian Anderson | V | Unanime | 4 | Montréal, QC |
| 1981-11-03 | Daniel Gagnon | V | TKO | 4 | Montréal, QC |
| 1981-12-15 | Ray Rose | V | TKO | 1 | Montréal, QC |
| 1982-03-04 | Henry Rosa | V | K-O | 1 | Montréal, QC |
| 1982-06-22 | Daniel Gagnon | V | Points | 6 | Montréal, QC |
| 1982-09-21 | Bobby Green | V | K-O | 1 | Montréal, QC |
| 1982-10-19 | Tim Elliot | V | K-O | 2 | Montréal, QC |
| 1982-11-12 | Jean-Paul Pétrin | V | TKO | 6 | Montréal, QC |
| 1982-12-14 | Mike Blunt | V | TKO | 1 | Montréal, QC |
| 1983-01-25 | Bob Harvey | V | TKO | 3 | Montréal, QC |
| 1983-02-15 | Sam Gervins | V | Points | 8 | Montréal, QC |
| 1983-06-21 | Pedro Acosta | V | K-O | 2 | Montréal, QC |
| 1983-07-29 | Bruce Strauss | V | K-O | 3 | Cornwall, ON |
| 1983-12-04 | Mario Cusson | N | 3 | Montréal, QC | |
| combat pour le titre canadien des poids mi-moyens | |||||
| 1984-03-25 | Mario Cusson | V | K-O | 1 | Montréal, QC |
| combat pour le titre canadien des poids mi-moyens | |||||
| 1984-07-10 | Denis Sigouin | V | TKO | 10 | Montréal, QC |
| combat pour le titre canadien des poids mi-moyens | |||||
| 1984-12-11 | Pete Padilla | V | TKO | 2 | Montréal, QC |
| 1985-01-22 | Sammy Horne | V | TKO | 4 | Montréal, QC |
| 1985-03-15 | Dennis Fain | V | TKO | 2 | Las Vegas, NV |
| 1985-06-06 | Sammy Horne | V | TKO | 2 | Las Vegas, NV |
| combat pour le titre de la WBC Continental Americas des poids mi-moyens | |||||
| 1988-01-22 | Hector Rosario | V | Majoritaire | 10 | Atlantic City, NJ |
| 1988-09-29 | Ron Amundsen | V | Unanime | 10 | Atlantic City, NJ |
| 1989-03-14 | Steve Little | V | Unanime | 10 | Atlantic City, NJ |
| 1989-06-27 | Richard Gagnon | V | K-O | 1 | Montréal, QC |
| 1990-10-25 | Alain Bonnamie | D | Partagée | 10 | Montréal, QC |
| 1991-11-12 | Anthony Ivory | V | Points | 10 | Verdun, QC |
| 1992-02-11 | Ricky Thomas | V | Points | 10 | Verdun, QC |
| 1992-04-10 | Steve Langley | V | TKO | 8 | Verdun, QC |
| 1992-05-19 | Aaron Smith | V | Points | 10 | Québec, QC |
| 1993-02-11 | Fitz Bruney | V | TKO | 7 | Niagara Falls, ON |
| 1996-10-22 | Hughes Daigneault | V | K-O | 4 | Montréal, QC |
| 1996-12-17 | Alain Bonnamie | N | 10 | Montréal, QC | |
| 1997-04-08 | Alain Bonnamie | V | Unanime | 10 | Montréal, QC |
| 1998-05-28 | Derrick Graham | V | Partagée | 8 | White Plains, NY |
| 1998-10-14 | Joey Stevenson | V | TKO | 4 | Montréal, QC |
| 1998-11-27 | Stéphane Ouellet | V | TKO | 12 | Montréal, QC |
| combat pour le titre canadien des poids moyens | |||||
| 1999-05-28 | Stéphane Ouellet | V | TKO | 3 | Montréal, QC |
| combat pour le titre canadien des poids moyens | |||||
| 2000-02-29 | Eddie Hall | V | Unanime | 10 | Montréal, QC |
| 2000-09-08 | Stéphane Ouellet | D | Unanime | 10 | Montréal, QC |
| 2000-12-15 | Dingaan Thobela | V | Partagée | 12 | Montréal, QC |
| combat pour le titre de la WBC des super poids moyens | |||||
| 2007-05-01 | Adam Green | V | Unanime | 10 | Montréal, QC |